Главная / Пищевые ингредиенты / Солод ржаной неферментированный

Солод ржаной неферментированный

Артикул: нет
%
Солод ржаной неферментированный
Рейтинг:
(0 голосов)
45.00 руб.
75.00 руб.
Количество:
Солод ржаной неферментированный входит в рецептуру Рижского хлеба, является одним из основных компонентов для приготовления слоеного теста и белого окрошечного кваса.

Солод перед внесением необходимо заварить крутым кипятком 50-70 мл. Остывший до комнатной температуры солод можно соединять с остальными ингредиентами.

Рецепт Рижского хлеба

•Мука пшеничная хлебопекарная 50 г
•Мука ржаная сеянная 425 г
•Солод 25 г
•Дрожжи быстродействующие 5 г, Соль 7-8 г
•Сахар или патока 25 г
•Тмин 10-15 г
•Вода 330 мл.

Смешать все ингредиенты, добавить теплой воды, остывший солод и тмин, мешать 10 минут. Оставить тесто в теплом месте на 1 час, Поднявшееся тесто переложить в расстоечную форму на 30-40 минут, Выпекать в духовке про 230 градусах с конвекцией в течении 10 минут, затем выключить подачу пара и обдув и уменьшить температуру до 200 градусов, выпекать до готовности 40-50 минут.
Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий
Введите Ваш e-mail:
Введите Ваш пароль:
Регистрация
Если Вы уже зарегистрированы на нашем сайте, но забыли пароль или Вам не пришло письмо подтверждения, воспользуйтесь формой восстановления пароля.
Товар находится в категориях:

Назад