Желатин пищевой листовой говяжий Valde Premium 180 блум, 50+-2 гр

Листовой желатин Ewald используют для получения студнеобразной структуры кремов, муссов, суфле, желе, фруктовых начинок, парфе, гелей. Использование желатин никак не отражается на вкусе, цвете и запахе конечного продукта. Получают желатин из натурального сырья, содержащего коллаген или оссеин (шкуры, сухожилия, хрящи и кости животных). Листовой желатин получается путем растворения, нагревания, формования в виде пластин, а затем высушивания. Вес одного листа желатина — около 5 гр. Листовой желатин Ewald более удобен в использовании, так как он не рассыпается и не требует взвешивания. В отличие от порошкового, листовой желатин можно замачивать в любом количестве холодной воды. Он набухает очень быстро — в течение 1 минуты (порошковый — минимум 30 минут). Порошковый желатин замачивают в пропорции 1 часть желатина к 5 частям воды.

Используется в холодном цеху- кондитерские изделия, десерты, фруктовые салаты и в горячем цеху - студни.
Листовой желатин более удобен в применении: растоворяется быстрее и равномернее гранулированного.
Сертификат Халяль.
Сила геля 180+bloom

Вес: примерно 50 гр+-2 гр (10 листов примерно) фасуется в пакет.