Изомальт гранулированный Beneo STM, 100 гр

Изомальт (гранулы)

Отличие гранул от порошка: готовые изделия не мутнеют, идеальны для изготовления прозрачного декора.

Изомальт - смесь для приготовления карамельной массы.

Широко используется в кондитерской индустрии благодаря способности придавать продуктам необходимую структуру, объем, умеренно сладкий вкус.

Изомальт – это мелкие кристаллы белого цвета, сладкого вкуса, получаемые в результате двухступенчатого процесса переработки сахарной свеклы.

Благодаря низкой гигроскопичности, изомальт наилучшим образом подходит для производства карамели и твердых конфет: изделия не размягчаются при повышенной температуре и не липнут к рукам. В отличие от классической карамельной массы, изомальтовую смесь можно подогревать не один раз, что особенно важно при создании трудоемких композиций.



Производитель: BENEO-Palatinit GmbH

Страна производства: Германия

Области применения:

Создание декора и скульптур
Начинки, ганаши
Изготовление карамели (мягкой и твердой)
Грильяж
Драже


Упаковка: 100 гр (пакет)