Главная / Шоколад, глазурь, какао / Шоколад молочный Master Martini 34%, 200 гр

Шоколад молочный Master Martini 34%, 200 гр

Артикул: нет
Шоколад молочный Master Martini 34%, 200 гр
Рейтинг:
(0 голосов)
153.00 руб.
Количество:
Натуральный шоколад в форме дисков. Используется для глазирования, приготовления комбинированных кремов, отливки фигурок и в качестве украшений для кондитерских изделий.

Ингредиенты:
сахар, какао тертое, масло какао, эмульгатор Е322, идентичные натуральным ароматизаторы


Хранение: в сухом месте при температуре не более 20°С.

Срок хранения: 12 (двенадцать) месяцев.

Темперирование шоколада ручным способом:

Растопить шоколад до температуры 45-50 °С, перемешать до однородного состояния.
Вылить растопленный шоколад на мрамор 3/4 шоколадной массы и, перемешивая, железным скребком и лопаткой, дать остыть до 28 °С.
Собрать шоколад с мрамора в ёмкость с остывшей частью 1/4 шоколада.
Перемешать до температуры 30-32 °С.

Рекомендации при темперировании:

Во время темперирования – шоколад должен быть хорошо перемешан и равномерно охлаждён.
Во время темперирования необходим тщательный контроль конечной температуры.
При работе с шоколадом обязательно использовать только чистые и сухие инструменты и посуду.




Упаковка:200 гр (пакет)

Производитель:Италия.
Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий
Введите Ваш e-mail:
Введите Ваш пароль:
Регистрация
Если Вы уже зарегистрированы на нашем сайте, но забыли пароль или Вам не пришло письмо подтверждения, воспользуйтесь формой восстановления пароля.
Товар находится в категориях:

Назад