Пектин цитрусовый, АРС 104, 50 гр

Представляет собой высокоэтерифицированный пектин средней скорости садки, полученный путем экстракции из кожуры цитрусовых, стандартизированный декстрозой.

Описание:

По сравнению с яблочным пектином цитрусовый светлее (в исходном состоянии) и дает более прозрачный раствор.

Его чаще всего используют для приготовления желе, мармелада, зефира, начинок в конфеты и прослоек в торты.

Также применяется в производстве киселей, муссов, конфитюра.

Расходуется достаточно экономно.

Рекомендованная концентрация при добавлении в кондитерские изделия – 0,8-2,2%. Например, на 1 кг фруктового пюре для мармелада понадобится всего 20 гр пектина.

Китай

Вес:100 гр.