Главная / Пищевые ингредиенты / Взрывная карамель, 100 гр

Взрывная карамель, 100 гр

Артикул: нет
Взрывная карамель, 100 гр
Рейтинг:
(0 голосов)
269.00 руб.
Количество:
Взрывная карамель неароматизированная, неокрашенная, непокрыта какао-маслом.

Взрывающаяся карамель (popping sugar) может применяться на профессиональной и любительской кухне.

Области применения: используется в начинки для конфет, тортов, шоколада и в рецептах молекулярной кухни.

Popping sugar (взрывная карамель) – ингредиент молекулярной кухни созданный путем смешивания сахара и диоксида углерода. При соприкосновении с жидкостью сахар растворяется, а газ высвобождается, создавая микро-взрывы. Таким образом, при попадании взрывной карамели в рот, Вы почувствуете не только сладкий вкус, но также ощущение лопающихся пузырьков на языке. Такой приятный и неожиданный эффект сделал эту текстуру популярной при изготовлении детских сладостей, десертов, выпечки и прочих кондитерских изделий. Взрывную карамель также используют в качестве посыпки для фруктов и других блюд с низким содержанием воды.

Состав: сахар, глюкозы сироп, лактоза, диоксид углерода

Вес:100 гр

Турция
Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий
Введите Ваш e-mail:
Введите Ваш пароль:
Регистрация
Если Вы уже зарегистрированы на нашем сайте, но забыли пароль или Вам не пришло письмо подтверждения, воспользуйтесь формой восстановления пароля.
Товар находится в категориях:

Назад